Ресторан яхт-клуба «Буревестник», Москва

В яхт-клубе «Буревестник» разгар сезона и кипит жизнь: к причалам швартуются яхты и катера, по территории бегают ручные кролики, а ресторан яхт-клуба вовсю принимает гостей.

В это время действует летнее меню. В центре внимания, конечно, свежая рыба и морепродукты — где, как не в яхт-клубе, перенимать морской образ жизни. Целый раздел посвящён блюдам из рыбы и морепродуктов из собственного аквариума. Гости могут попробовать осетрину (на гриле, на пару или по-царски — выбор за ними!), пикантных морских ежей с перепелиными яйцами или устриц с винным соусом.

Новинки основного меню отсылают к традициям средиземноморской кухни: ризотто с креветками и пармезаном, папарделле с лисичками, спагетти с мясом камчатского краба... Но даже классические сочетания предлагаются в авторской интерпретации: если карбонара, то на курином бульоне и с белым вином; если саганаки, то с мясом мидий.

Не забыли и про традиционные летние блюда русской кухни. В жару гости могут охладиться окрошкой (оставим споры про квас или кефир: в ресторане подают оба варианта) или холодным свекольником.