Mamai-Calé, Сочи
Даже простое описание этих гастрономических изысков звучит как искушение для гурманов. Утка по-пекински краун подается с теплыми пшеничными лепешками, жюльеном из огурца, арбузной редьки и лука-порея, дополненными соусом хойсин. Обжаренная фуа-гра оттеняется терпкой грушей, томленной в красном вине, и фисташками. Любителям морепродуктов понравится оливье Mamai-Calé с мясом королевского краба и дикого фазана, а также паштет из марокканского осьминога с желе из цветка голубой орхидеи. Для тех, кто предпочитает более традиционные вкусы, есть холодец из телятины с лесными яблоками. Морской гребешок а-ля фондю с сыром раклет, боровиками и луком-пореем станет отличным выбором для ценителей изысканной кухни. А крем-суп Вишисуаз с угрем, луком-пореем и крымским трюфелем порадует вас своим нежным вкусом.
