Между Европой и Азией

Проход через Босфор запоминается надолго. Движение плотное: буксиры, сухогрузы, океанские теплоходы, военные и полицейские катера, рыбацкие лодки движутся хаотично, резко отворачивают, опасно прижимаются к берегу. И все торопятся, ведь ходить судам по Босфору разрешается только в светлое время суток. Да и еще наперерез всем и вся движутся пассажирские теплоходы, так как на азиатском берегу находится не только часть Стамбула, но и многочисленные деревни, их жители живут в Азии, а работают в Европе.

Возник Стамбул по обоим берегам самой удобной на Босфоре естественной гавани Золотой Рог. В самом узком месте через гавань перекинуты два моста, а стоянки судов находятся в глубине.

Если отнестись к Стамбулу без предубеждения, город понравится и удивит. Ну если, конечно, не сидеть на одном месте. Город огромный, в нем перемешаны не только времена, но и нации, религии, культуры, Европа с Азией. И если ограничиться одним каким-нибудь районом, то он и повернется одним боком.

ЖАРЕНЫЕ БАЛАМУТЫ

Лучшее место для ужина в Стамбуле – прибрежный район Кункапы. Возле рыбного рынка — царство рыбных ресторанов. На одной улице и паре переулков впритык друг к другу расположены десятки ресторанов. Вечером улица ярко освещена, здесь всегда шумно. Шумят многочисленные посетители, зазывалы на нескольких языках зовут к себе и перечисляют названия рыб. Помимо барабульки, черноморской камбалы-калкана, баламута, кефали, ставриды и хамсы, предлагают молодых акул-катранов, подвяленных и свежих, рыбу-черта, рыбу-скорпиона, а также креветки, лобстеры, кальмары и осьминоги. В отличие от Греции и Анатолийского побережья Турции, в Стамбуле большей частью готовят местные креветки, а не норвежские или бангладешские, и осьминоги тоже свежие, выловленные накануне. В каждом ресторане имеются музыканты и певцы, но ощущения лишней толкотни и базара нет. Официанты услужливы, повара быстры.

Первое достоинство турецкой кухни — добросовестная работа, чистота и использование качественных продуктов. Это характерно и для шикарных прибрежных ресторанов, и для придорожного локанталара. Турки чистоплотны и честны в приготовлении еды, поэтому меры предосторожности минимальны. Качество еды везде одинаковое, а цены назначаются в зависимости от наличия стен, вида из окна и уровня обслуживания. Единственное правило, которое надо соблюдать в Стамбуле, — следует заказывать блюда исключительно турецкой кухни, европейские готовить здесь не умеют.

БРИЛЛИАНТ КАЗАНОВЫ

Не султанский дворец Топкапы, а рыбные рестораны Кункапы — вот настоящий, живой Стамбул. Но все же и во дворце побывать надо. Любители древних стен найдут там, что посмотреть. А для остальных главный аттракцион — сокровищница с четырехкилограммовым изумрудом и «бриллиантом ложечника» в 86 карат, который пытался когда-то купить на аукционе Казанова, но ему не хватило денег.

Кстати, для Казановы по соседству с сокровищницей находился гарем. Он был огромен, занимал 15 тыс. кв. м дворцовой площади. Последние 500 женщин и 150 евнухов покинули гарем сто лет назад, и теперь в нем пусто — только голые оштукатуренные стены, мрамор и унылая кафельная плитка. Гораздо интереснее комнаты рядом с гаремом, где хранятся христианские и мусульманские реликвии: оловянная кастрюля Авраама, чалма Святого Иосифа, часть черепа и длань Иоанна Крестителя, ключи и стропила Каабы, оклад Священного камня, волосы Мухаммеда, меч третьего халифа Омана и меч четвертого халифа Али. Осмотр ведется под молитву музейного служителя-ходжи, он молится за всех мертвых, которые принесли славу и благоденствие Турции.

ВСПОМНИМ ГЕРОСТРАТА

Среди минаретов как отголосок византийских времен, на берегу Золотого Рога (между Галатским мостом и Уч-Капой), находится резиденция Всемирного Патриарха Константинопольского. Одна из почитаемых реликвий резиденции — ворота, главный вход. Ворота были выкрашены в темно-коричневый цвет и навечно закрыты, когда сто пятьдесят лет назад по приказу султана на них повесили тогдашнего патриарха Григория V. Как ни странно, но новый патриарх появился в резиденции уже на седьмой день после казни: православные священники не боялись смерти, потому и сохранили свое представительство в Стамбуле после нескольких веков жестоких гонений.

От «Второго Рима», столицы Византии, осталось тридцать пять километров полуразрушенной стены, треснувшие от землетрясений башни, а внутри стен — акведуки, разбросанные повсюду обломки колонн, истертые и обколотые статуи. Из сохранившихся сооружений тех времен — Ипподром, Айя-София и Цистерна.

Ипподром — большая овальная площадь, по периметру засаженная платанами. На площади установлены обелиск египетского фараона Тутмоса III и вывезенная из Дельфийского Оракула медная «змеиная» колонна. А в Цистерне, огромном древнем водохранилище, потолок подпирают пятнадцатиметровые мраморные колонны, в таинственном полумраке зеленеют плесневые потеки, и тускло отблескивают многовековые кальцитовые корки. Ученые считают, что некоторые колонны привезены сюда из храма Артемиды Эфесской, одного из древних Чудес Света. Так что побывавший в Цистерне может считать, что все-таки одним глазом повидал уничтоженное Геростратом творение.

Собор Святой Софии — самое известное в Стамбуле сооружение. Особенно впечатляет собор внутри, только войдя в ворота понимаешь, насколько он огромен. «Как облако на горизонте, так и Софийский храм. О, горе! Как Господь гневается за нашу гордость, что предал святыню нечестивым туркам и допустил свой лик на посмешище и поругание — в нем курят. Господи, услыши и возврати!.. Господь прогневался на долгое время и повелел кощунствовать над своей святыней. Обождем — Господь смилуется и вернет ее с похвалой. Почувствуем и покаемся», — писал в 1910 г. один из многочисленных русских паломников Григорий Распутин. Да, пятьсот лет в храме Божественной Мудрости не служат православные священники, ведь именно в соборе ворвавшиеся в Константинополь турки совершили первый намаз. Но и мусульмане теперь ходят в бывший храм-мечеть как простые экскурсанты. Создатель современного турецкого государства Ататюрк под конец жизни приказал устроить в мечети музей — частично сбылось пророчество Распутина. Мозаики расчищены, святые лики сияют в прежнем блеске, но и мусульманские медальоны на стенах отблескивают золотыми арабесками.

ХИППИ СРЕДИ МИНАРЕТОВ

Возле Цистерны, напротив Голубой мечети, находится знаменитый Pudding shop. Этот ресторанчик в европейском стиле в 60-е годы служил местом остановки для хиппи, ведь Стамбул был перевалочным пунктом на hippie trail. Вроде обычный фаст-фуд, но в сезон каждый день здесь толкутся западные туристы, кто-то вспоминает молодость родителей, а кто-то — свою собственную.

Мечетей в Стамбуле несколько сотен, но самые большие напоминают Айю-Софию, поэтому их легко перепутать. Иосифу Бродскому минареты Стамбула казались похожими на межконтинентальные ракеты. Скандально известный палеоархеолог Эрих фон Деникен в фильме «Воспоминание о будущем» доказывал, что стамбульские мечети — точная копия космических кораблей инопланетян. Люди с менее развитым поэтическим воображением воспринимают минареты просто как минареты, тем более что по пять раз в день с них через мощные усилители звучат голоса муэдзинов. Большинство мечетей по вечерам освещены белым выморочным светом. Стамбул не дает забыть о своей восточной мистической сущности.

БЕЛОЙ АКАЦИИ ЦВЕТЫ ЭМИГРАЦИИ

А вот в районе Бейоглу, на противоположном берегу Золотого Рога, мечети незаметны. Район улицы Истикляль (Isticlal) — это перенесенная на Босфор часть Парижа или Вены. После Гражданской войны русские эмигранты на несколько лет осели в Константинополе на холме Пера. Когда-то здесь жили богатые греки и останавливались все европейцы, приезжавшие в Константинополь (любителям Агаты Кристи для справки: отель Pera Palac сохранился до сих пор). Истикляль особенно похожа на парижскую или венскую улицу, здесь много шикарных бутиков, кофеен и кондитерских, есть костел и кирха. Где-то поблизости, в какой-то забегаловке среди акаций, первый русский кинорежиссер Дранков организовал тараканьи бега. В здании Пассажа (Cicek Passaji) русские барышни продавали фиалки. Богатые греки и турки покупали букетики и уводили барышень, такова была стыдливая форма оплаты услуг проститутки.

Турецкие проститутки практикуют неподалеку от Истикляль, за обзорной башней Галата, между Кемералты и Неджатибей. На входе в грязную улочку дежурит в будке полицейский, осуществляет фейс-контроль, а тем временем обрюзгшие дамы в пеньюарах вертятся у витрин. Все легальные публичные дома в Турции содержала недавно умершая Матильда Манукян. Армянка всю жизнь мстила за геноцид своего народа: в турецких публичных домах работают только турчанки, а приезжие конкурентки пристроены нелегально при барах и отелях.

АЛИ-ПАША СОВЕТУЕТ ПОПРОБОВАТЬ НАРГИЛЕ

Если надоел европейский Стамбул, можно опять переехать в Азию. Главное, не промазать и не очутиться в мире челночного бизнеса с русскими вывесками в районах Аксарай и Лалели. Интересен Капалы Чарши (Kapali Carci) — Большой Базар, огромный крытый рынок, основанный еще султаном Мехметом Завоевателем, и Египетский рынок — рынок пряностей. Между ними кривые улочки, запах печеной кукурузы и сумаха, женщины в чадрах или платках, водоносы, чистильщики обуви, брадобреи, марашские мороженщики.

В районе рынков посоветуем отдохнуть по-турецки: выпить горьковатый чай из пузатой армуды с косхалвой и лукумом и выкурить кальян (наргиле) в наргиле-кафе. Турки любят классический кальян: табак, кусочек свежезапаленного древесного угля, вода без всяких добавок и неспешный разговор с долгими паузами на затяжку. Лучшее из таких наргиле-кафе — в бывшем медресе Чолулу Али-паша, на полдороге между Голубой мечетью и Большим базаром.

Где побывать и что посмотреть

Остатки Византии: Собор Святой Софии, Цистерна, Всемирный патриархат. Мусульманский Стамбул: дворец Топкапы, Голубая мечеть (самая доступная для туристов-немусульман), мечеть Эйюба в устье Золотого Рога — самая святая для мусульман. И еще: обзорная башня Галата с панорамным видом на Золотой Рог, Босфор и знаменитые мечети (в темноте мечети подсвечиваются, и в сумерках вид с башни тоже очень интересный). Стамбул рыночный: Капалы Чарши — крытый рынок (ковры,безделушки, золото, суматоха), Египетский рынок — рынок пряностей с водоносами, брадобреями и марашскими мороженщиками.

Хамам

Самая известная и дорогая из стамбульских бань в историческом центре — Джагалоглу. Ей триста лет, в ней снимали один из фильмов про «Индиану Джонса». Сами турки в нее не ходят из-за дороговизны. Здесь вдоволь местного национального колорита, но и с гигиеной тоже все в порядке. Хозяева бани утверждают, что в ней в соответствующие времена парились английский король Эдуард, германский кайзер Вильгельм II, Ференц Лист и даже Флоранс Найтингейл. В бане есть два отделения: женское и мужское. В Джагалоглу стоит зайти и ради массажа, который здесь делают жестоко и без скидок на европейское происхождение клиента.