Biwon, Москва

«Икацуки» переводится как «рассвет над морем» и символизирует обновление и начало пути. Этот коктейль отличается сложным и свежим вкусом из джина, настойки морской капусты и свежих цитрусов и дополнен съедобным желе в форме рыбки и сеткой из зеленого чая. Рецепт «Небесной реки» (так называется в Азии Млечный путь) включает настойку тайского базилика, мед алоэ и лимонный сок. Коктейль подается с россыпью съедобных блесток в форме галактики. Адептам чайной церемонии подойдет «Восточная мудрость» с настойкой на листе лайма, чемерица голд и каркаде. Этот напиток подается в пиале, от которой идет копченый дым, и с курагой, настоянной на каркаде. Основные ингредиенты коктейля «Карма» — кунжутный ликер, сироп лаванды и тропические фрукты. В качестве финального штриха — золотая пудра, которая мерцает на поверхности коктейля. Новую карту Biwon создал Виталий Екименко, дважды признанный лучшим бартендером России по версии Diageo Reserve World Class. Путешествие по миру азиатских вкусов дополняет блюда корейского fine dining, филигранно приготовленные по рецептам именитого шефа Biwon Мидо Мустафы.