Due Forni, Москва

Недавно в Due Forni обновилось десертное меню. За создание изысканных torte e dolci в известном ресторане в Саввинском переулке отвечает итальянский бренд-шеф-кондитер Кармине Ди Донна. Уроженец Торре-дель-Греко (город недалеко от Неаполь) признавался лучшим шеф-кондитером Италии в 2017, 2018, 2019 и 2021 годах по версии авторитетного гида Gambero Rosso. Яркое место в десертной карте занимает фигурный мусс из швейцарского шоколада с гелем и сорбетом из красных ягод и ломтиками черного трюфеля под названием «Черный трюфель», нежный карамельно-ореховый мильфей и легкий «Клубничный цветок» — миндальный мусс с клубничным гелем и базиликовым мороженым. Кроме того, в меню есть пирожное «Ирландский кофе» с кремом из ликера «Бейлис», кофейным муссом, сорбетом из лайма и анисовым снегом или десерт с говорящим названием «Лимонное наслаждение» — этот лимонный крем с миндальным крамблом, снегом из лимончелло и сорбетом из лимона действительно дарит блаженство.

В переводе c итальянские due forni означает «две печи». Это место для тех, кто знает итальянскую кухню не по категориям блюд, а различает ее оттенки — в зависимости от региона и способа приготовления. Меню в Due Forni построено на пяти основах итальянской гастрономической традиции и дает возможность снова испытать эмоции от воспоминаний о путешествиях по Италии, которые непременно будут вызваны авторским прочтением традиционных итальянских блюд от мишленовского шефа — неаполитанца Винченцо Гуарино.