Wine&Crab, Москва

Визитной карточкой заведения с самого начала стали и остаются до сих пор крабы — в меню прописались и камчатский краб, и колючий, и краб-опилио. Заказать краба можно как отдельно, с топленым маслом, делающим его мясо сочным и насыщенным, так и в составе разных блюд — от поке и роллов до рамена и лингвини. С крабом в Wine&Crab готовят пельмени и голубцы, делают из него котлету для бургера, запекают со сморчками и добавляют в острый суп с рисовой лапшой. Впрочем, в Wine&Crab нашлось место и для других даров моря — морского гребешка дополняют снегом из юдзу, карпаччо из лосося сопровождают икрой из хрена, вонтоны начиняют креветками, а из рапанов делают бефстроганов. Дополняют блюда от шефа Руслана Ахмедова сыры со своей сыроварни и домашний хлеб из собственной пекарни. Достойную пару блюдам составляет вино — в действительно внушительной карте более 1000 наименований вин, из них 300 — шампанского. Изучать ее можно под сводами винного погреба в компании сомелье, и над выбором можно поломать голову — не зря за свои вина ресторан удостоился награды в два бокала Wine Spectator.