В немецком языке существует специальное слово – моргенмуффель, «утренний ворчун», у нас их чаще называют «совами». «Сову» обычно по утрам ничто не радует: ни хорошая погода, ни вкусная еда. Про аппетит не может быть и речи. К тому же, когда завтрак в отеле подходит к концу, они только начинают просыпаться. Для убежденных «сов» и для всех, кто любит поспать подольше, Passage сервирует завтраки по меню a la carte с 09:00 до 21:00. С девяти до девяти в ресторане предлагают длинный список, из которого можно сконструировать идеальный завтрак под названием «когда проснусь, тогда и утро». Это всевозможные глазуньи, омлеты, скрэмблы, яйца пашот, яйца в мешочек, вкрутую и всмятку. Каши на любой вкус плюс сырники, блины, панкейки, мясные, сырные и рыбные нарезки – в общем, все, с чего принято начинать удачный день.