Дело вкуса

La Maréе
Проточный переулок, 7

На Смоленской открылся шестой ресторан сети La Marée. Гостей торжественного мероприятия угощали в лучших традициях ресторана: крудо, сашими, крабами, ракушками, устрицами, черной икрой, хамоном, различными горячими закусками и фирменными блюдами. На открытии также прозвучали поздравления от Стаса Михайлова, DJ Smash, Любови Успенской, Ирины Дубцовой и Вилли Токарева.

Кондитеры Lа Marée, в свою очередь, приготовили двухметрового морского царя Нептуна из шоколада и марципана весом 80 кг. Меню нового ресторана дополнят блюда итальянской и тайской кухни. Шеф-повар — итальянец Массимильяно Монтироли. За тайскую кухню отвечает Тхонгсук Чаннамом, или просто Том.

«Русские сезоны»
Страстной бульвар, 8а

В марте этого года знаменитый проект «Варвары» закрылся. «Изменилось время, появились новые возможности и интересы, а «Оскара» дважды за один фильм не дают. Молекулярная кухня мною исчерпана и как творческая тема теперь не актуальна», — отмечает шеф-повар Анатолий Комм. На месте «Варваров» открылся новый ресторанный проект Анатолия Комма и Марка Кауфмана, с обновленным интерьером и более демократичной ценовой политикой. Основные блюда меню будут создаваться на основе русских сезонных фермерских продуктов, а избранные гастро-сеты из коллекции «Варваров» станут доступны по предварительному заказу.

«Китайская грамота»
улица Сретенка, 1

Адвокат и ресторатор Александр Раппопорт («Мясной клуб», «Brasserie Мост») открыл новый проект — «Китайская грамота. Бар и еда». В меню представлена гуандунская кухня, также называемая кантонской (по названию провинции Кантон, она же — Гуанчжоу), широко распространенная за пределами Китая и практически неизвестная в Москве. Ее особенности: минимальная тепловая обработка продуктов и умеренное использование соусов. Особое внимание уделяется полезным свойствам и совместимости ингредиентов. Кухню возглавил шеф-повар из Китая — Чжан Сяньчэн, представитель гуанчжонской кулинарной школы.

«Высота 5642»
Большой Черкасский переулок, 15–17, стр. 1

Новый ресторан кавказской кухни с акцентом на адыгские блюда, проект Аркадия Новикова, Мадины Каноковой и Альбины Чеченовой. Бренд-шеф Виталий Ким и шеф Владимир Богожавец полностью контролируют приготовление блюд поварами — носителями кулинарных традиций. За адыгское направление отвечает Фатима Дмитриенко. Правильные, почти прозрачные хичины, нежная курица в сметане по-кабардински (гедлибже) и ароматный лягур — именно ее заслуги. Ответственная за лобио, харчо, чахохбили и другие грузинские яства — Манана Джахая. Национальные блюда здесь готовят из местных продуктов: курицу, сыры, сметану, мед привозят из Приэльбрусья.

«Волна»
Дмитровское шоссе, 20 км от МКАД, поворот на Марфино

Ресторан «Волна», расположенный на причале яхт-клуба поселка «Зеленый мыс», представляет собой трехпалубный корабль, на первой палубе которого находится кухня, на второй — основной зал и небольшая веранда, на третьей — просторная летняя терраса с раздвижными панорамными окнами. За кухню «Волны» отвечает шеф-повар Алексей Мерзликин, за плечами которого девятилетний опыт работы в ресторане «Галерея» в качестве су-шефа в тандеме с Вильямом Ламберти.

Sky Lounge
Ленинский проспект, 32а

Cтарейший и единственный в Москве ресторан с обзором в 360 градусов, расположенный на 22-м этаже здания Российской академии наук. 9 мая Sky Lounge приглашает отметить День Победы, насладиться изысканной кухней и увидеть все салюты Москвы с высоты птичьего полета. Заказ столиков обязателен, действует депозитная система.