Устрицы, гребешки, вонголе и мидии — их в вашем присутствии выловят и тут же приготовят. Выбор способа приготовления, по давно заведенной традиции ресторана, зависит исключительно от фантазии клиента: с белым вином и пряными травами, в томатном соусе, на гриле, на коптильне, в китайских гастрономических традициях, с одной из паст, представленных в меню, или просто свежими. А если захочется чего-то совершенно особенного, то достаточно лишь сказать об этом шеф-повару, и ваша фантазия тут же получит кулинарное воплощение.