Кусочек Италии в Москве

«Бокончино» — ресторан, рассчитаный на тех гурманов и просто любителей итальянской кухни, которые хотят попробовать пиццу именно такой, как ее делают в Италии. Настоящая неаполитанская печь для пиццы топится не газом или электричеством, а исключительно дровами и разогревается при этом до 500 градусов. Одна пицца готовится в ней ровно 4 минуты. Так делают в Неаполе уже 200 лет, и изменений не предвидится. Так же готовят пиццу и в «Бокончино», используя исключительно дубовые дрова. Только так пицца получается тонкая, сочная и с хрустящим тестом.

Второй необходимый момент — продукты: итальянские помидоры, пармская ветчина, сыры «пармеджано регано» и «пекорино», базилик только из Италии (ведь только там он пахнет так, как должен пахнуть) и обязательно хорошая итальянская мука — в «Бокончино» готовят пиццу из таких продуктов. Еще одно непременное условие для того чтобы пицца получилась вкусной и как в Италии — это пиццайоло. В «Бокончино» он потомственный!

Как и в любом хорошем итальянском ресторане, в «Бокончино» кроме пиццы подают множество блюд из мяса и рыбы, приготовленных в той же самой дровяной печи на открытом огне. И конечно, там подают чудесное итальянское мороженое, причем не только фруктовое, но и с базиликом, розмарином и даже мороженое из помидоров.