Целевая аудитория Prado Cafe состоит из социально активных, финансово независимых людей, которые ценят роскошь и разбираются в модных тенденциях. Чтобы попасть сюда вечером, придется заранее заказывать столик — московский бомонд давно облюбовал это место. Публика приходит в Prado Cafe не только ради отменной кухни в исполнении французского повара Мишеля Эвана, но и получить некий вид pre-party отдыха. «Мы не хотим делать гастрономический ресторан в традиционном понимании, однако у нас будет так же вкусно, как в дорогих местах, но люди будут приходить не только поесть, но и за модной, гламурной атмосферой», — утверждают амбициозные создатели ресторана.