Atlantica Bistro, Москва

Максим и Сергей Дырины в своем новом проекте решили бросить вызов привычному представлению о ресторанах, объединив морепродукты и рыбу высочайшего качества (11 разновидностей рыбы и 22 вида морепродуктов из разных уголков мира), сверхскорость приготовления блюд (от 3 до 14 минут), впечатляющие цены и стильный интерьер с отделкой из итальянского мрамора, натуральной кожи и дерева ценных пород. У руля на кухне стоит шеф-повар Денис Крупеня — он делает каннеллони из кольраби и фарширует их крабом с листьями лайма, мини-кальмаров начиняет креветками и дополняет сингапурским соусом, бриошь с мидиями сопровождает овощным ремуладом, а к осьминогу подает томат, запеченный в костромской соли. Особый раздел Chef’s Signature — место для экспериментов Дениса, его собственный свежий взгляд на современную морскую кухню. Место сразу же стало популярным — каждый день перед Atlantica Bistro собираются очереди.