«Дельфин и Русалка», Сочи

В «Дельфине и Русалке» обновили меню. Начать стоит с карпаччо из лангустинов, тартара из говядины с муссом креметто и трюфельным картофелем или нежного паштета из печени цыпленка с малиновым гелем и яблоком в сиропе бергамот. Для нестрогих веганов добавили перцы рамиро с брынзой, соусом вителло тоннато и пармезаном, а также жареные баклажаны с вялеными томатами и страчателлой. Внимания заслуживает новый раздел с мезе: здесь и дзадзики, и классический хумус с томатной сальсой, и закуска из брокколи с кедровыми орешками, печеными баклажанами и цукини. Список салатов пополнился фирменной позицией с теплым кальмаром, бобами эдамаме и брокколи, морским салатом с запечённым лососем и соусом на основе тунца и легким, напоминающим о скором лете вариантом с арбузом и мягким сыром. А раздел горячих блюд дополнили люля-кебабом из фермерского цыпленка и томлеными говяжьими щечками с золотистым картофелем и эспумой пармезан.