Законодатель вкуса

Рестораны «Гудман» – первопроходцы культуры потребления мяса. Первый ресторан «Гудман» был открыт в Москве в 2004 году. «Гудман» успешно сохраняет свои лидирующие позиции. Шеф-повара и технологи компании объездили всю Россию и весь мир в поисках лучшего мяса и технологии для приготовления стейков и знают о них все: где и на каком корме выращиваются бычки; как хранится и доставляется мясо; где и как оно вызревает; как правильно готовить сами стейки и с чем их лучше подавать. Первыми в России в «Гудмане» стали использовать камеру сухого вызревания. Чтобы раскрыть вкус стейка и добиться правильной прожарки, в «Гудман» его готовят на натуральных древесных углях в специальной печи — хоспере. Впервые в России стейки высшей степени (грейда) мраморности Prime появились именно в «Гудмане». Здесь же гостям стали предлагать премиальные отруба и рассказывать гостям о международно принятой шкале качества мраморной говядины.